1、鲜辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品。
2、主要原料是辣椒，口味是辣，工艺是熬和腌制。
【资料图】
3、买小尖椒一斤，洗净后，用刀切碎，在切的时候最好是带上手套，切碎之后，放上盐，蒜米，花椒，加点酒。
4、然后用坛子装起来炉，放置4至5天即可食用。
5、北派的鲜椒酱以熬制为主，采用新鲜辣椒，配以小锅、低温(110℃左右)熬制，非油炸，不上火。
6、佐餐、入菜均可。
7、南派鲜椒酱以腌制为主，采用新鲜辣椒，配以小坛、常温(室温即可)腌制，咸辣，以入菜为主，如剁椒鱼头。
8、那么鲜辣椒酱的做法及配方是什么呢？实际上鲜辣椒酱有着许多不同的做法，具体如下：一、辣椒酱简单做法买小尖椒一斤，洗净后，用刀切碎，在切的时候最好是带上手套，切碎之后，放上盐，蒜米，花椒，加点酒。
9、然后用坛子装起来炉，放置4至5天即可食用。
10、二、普通辣椒酱原料:白芝麻少许、盐、鸡精、生花生20颗、姜蒜少许、辣椒面半两制作方法:将花生、姜、蒜切成末待用；将辣椒面及切好的姜、蒜及芝麻用一小碗盛好待用；把锅烧热，倒入小半碗油守候油热；将筹办好的花生到入油锅中过下(注意:过一下就可以，不然很轻易焦的)，之后立即到入装有辣椒面的小碗，搅拌即可食用。
11、三、家酿辣椒酱原料：白糖250克、鲜红辣椒1000克、食盐250克、大蒜250克、花生米250克、花生油125克、西红柿1500克、甜面酱500克、味精50克。
12、制作方法:用绞肉机(或小磨)把辣椒、西红柿、大蒜、花生米绞(磨)碎，插手甜面酱、白糖、食盐搅拌匀称；锅内放油烧热，倒入上述质料翻炒，熟后倒入盆中晾凉，加入味精调匀即可食用。
13、通过以上介绍，想必大家对鲜辣椒酱的做法都有了一定的了解。
14、根据每个人的喜爱不同，可选择不同的制作方式。
本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。
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1、鲜辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品。2、主要原料是辣椒，口味是辣，工艺是熬和腌制。3、买小尖椒一斤，
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