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其实正宗的重庆火锅他们的底料都是要一些厂里加工的底料，然后再融合自己的味道再一起炒制的，那是老重庆的味道。
也有一些火锅店是自己炒底料，如果是外面超市或者特产店买的那种火锅底料，比较符合大众的口味，没有那么麻辣，但是对于重庆本地人来说，稍微寡淡了一些！
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