【资料图】
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鲫鱼沟贪去鱼鳞、鳃和内脏。在背后放一把花刀。热锅放油冷却，放鲫鱼进去。煎至两面金黄后取出。锅里放入葱、姜、蒜、花椒、八角。加入干辣椒，在郫县豆瓣酱里炒出红油。然后进入鲫鱼。煮葡萄酒和啤酒。加入红烧酱油。加入酱油。加入适量的水。再加一点老色。加一点糖和鸡精调口味。盖上盖子，炖20分钟。打开盖子。撒上香菜和青椒。标签：
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