(资料图)
1、材料：羊心、羊肝、羊肺、白萝卜、盐适量、生抽适量、蒜末适量、香菜适量、陈醋适量、葱、姜片、八角、香叶。
2、先找到羊肺的气管，然后用水龙头对准气管冲洗，会看到冲洗出来的水都是带血的，一直到冲洗出来的水是清的，这个羊肺也就清洗干净了。然后是一个羊心的处理，像羊心的话，将上面的白筋全部去除干净就可以了。至于羊肝的话，用温水直接泡洗不会有大量血水即可。
3、将羊心羊肝羊肺直接丢到锅里煮10分钟以后捞出来，将水倒掉，重新再加清水，切2个白萝卜（也可以是橘子皮）一起跟羊心羊肺羊肝一起煮沸。煮肺以后将羊心羊肺羊肝捞出来，进行切片。这个时候就已经将它们的腥味去除了。
4、煮好的羊杂清洗一下切片。
5、将所有食材都放进砂锅然后加满清水加热，再加一大勺料酒。水开以后加入生抽。再加一点点白糖提味，盖盖子炖一小时。一小时以后加适量盐，继续煮5分钟就行了。准备点香菜末和蒜末。吃的时候盛到碗里，加点香菜末蒜末再加点陈醋。
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