夏至将至，精选5道家常凉拌菜，爽口解腻又开胃，盛夏吃真舒服

• 2023-06-20 15:00:04 来源：Jenny的小厨房

导语：夏至将至，精选5道家常凉拌菜，爽口解腻又开胃，盛夏吃真舒服

(资料图片)

2023年6月21号是夏至，天气将会越来越热，在饮食上要多上心了，别因为没胃口总是随便吃，经常这样对身体没啥好处。夏至将至，精选5道家常凉拌菜，爽口解腻又开胃，盛夏吃真舒服！快来看看吧，下面几道菜比大鱼大肉都好吃，感兴趣的话照着做。

一、凉拌金针菇

做法：

金针菇去掉根部，清洗干净并掰散。锅内加水，大火煮开，将金针菇放进去，煮两分钟。

煮好后过一遍凉水，再将水分挤掉，放进盘内摆好。

接着放入白糖、生抽、香醋、蒜末、葱花，再浇一勺热油，激发出蒜香味，吃的时候搅拌均匀就可以了。

这道菜简简单单，却非常好吃，不妨常做。

二、凉拌杏鲍菇

做法：

先将杏鲍菇的底部去掉一小部分，再将最外面一层去掉，因为这一层比较硬，口感不大好。若你不介意的话，也可以不去掉。

杏鲍菇冲洗干净，对半切开，放进蒸锅内，大火蒸十分钟。时间到后用筷子扎一下，要是能轻松扎透，就可以关火了。

蒸的时候调料汁，碗中放入蒜末、姜末、葱花、盐、白糖、白胡椒粉、生抽、香油、老干妈辣酱、熟芝麻搅拌均匀。

杏鲍菇蒸好取出，晾凉后撕成小条，放进盘内，再倒入料汁搅拌均匀，就可以上桌开吃了，好美味，你快尝尝。

三、凉拌豆皮丝

做法：

只用豆腐皮的话显得单调了，建议多搭配些食材。这里搭配花生米、胡萝卜、黄瓜、粉丝，你也可以自己选择，比如青红椒、海带丝、芹菜等。

粉丝用温水浸泡。胡萝卜去皮洗净，黄瓜洗净，都切成细丝。豆腐皮冲洗一下，切成细丝。

锅内加油，倒入花生米，小火不断翻炒，炒到变色盛出，晾凉变脆。

锅内加水，煮开后放入粉丝，煮一分钟捞出，过一遍凉水。接着将豆腐皮放进去煮两分钟，煮好后过凉。

过凉后的食材记得挤干水分，再将所有食材放在一个碗中，加入盐、白糖、生抽、香醋、香油、辣椒油、熟白芝麻搅拌均匀，就可以装盘了。

四、洋葱拌木耳

做法：

木耳加温水搅拌均匀，盖上盖子浸泡一会儿，泡发后去掉根部，清洗干净，再入锅焯水，煮三分钟捞出，过凉水挤干水分。

洋葱去掉两端和外皮，冲洗干净，再切成细丝。红椒洗净，切成细丝。香菜洗净，切成小段。大蒜去皮拍碎，切成蒜末。

洋葱、木耳、红椒、香菜放在一起。碗中放入蒜末、干辣椒，锅中放入花椒粒、油，小火炸出香味，再将花椒油倒进蒜末碗中。

继续加入盐、鸡精、生抽搅拌均匀，倒进洋葱碗中，搅拌均匀即可装盘食用。

五、麻酱拌豇豆

做法：

豇豆清洗干净，切成小段。大蒜拍碎，切成蒜末。芝麻酱调稀。

锅内加水，大火煮开，放入少许盐、油，再倒入豇豆，煮到断生。

豇豆煮好后，捞出过凉，再沥干水分，放进盘内摆好。芝麻酱中放入盐、白糖、生抽、蚝油搅拌均匀，爱吃辣放点辣椒油。

最后将芝麻酱淋在豇豆上，再撒上蒜末，吃的时候拌均匀就可以了。

以上五道凉拌菜爽口解腻又开胃，适合夏天吃，快行动起来吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

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